Bagassegeschirr gewinnt im Bordverpflegungssektor an Bedeutung: Materialvergleich 2026 für Catering-Einkäufer

Geformtes Geschirr aus Zuckerrohrbagasse entwickelt sich im Airline-Catering vom Nischenprodukt zum Standard. Da Fluggesellschaften nicht abbaubare Kunststoffe schrittweise abschaffen, bieten Bagasseschalen eine zertifizierte, biologisch abbaubare Alternative, die ofenfest und gefriergeeignet ist – zwei Anforderungen, die bei der Zubereitung von Bordmahlzeiten häufig gestellt werden.

Bagasse vs. Alternativen im Jahr 2026

• Bagasse (geformte Faser): Vollständig biologisch abbaubar, mikrowellen- und gefriergeeignet, lebensmittelkontaktzertifiziert – geeignet für die Warmverpflegung und die Portionierung in Zentralküchen.
• Besteck und Becher aus PLA: Pflanzlich, kompostierbar, einzeln verpackt erhältlich – ideal für Bestecksets und Getränkeservice
• Karton mit Beschichtungen: robust und bedruckbar für Mahlzeitenboxen, wobei die Wahl der Beschichtung die Recyclingfähigkeit oder Kompostierbarkeit bestimmt.
• Aluminiumfolienbehälter: Ofenfest und unendlich oft recycelbar – ideal für große Mahlzeiten.

Wie Käufer den Mix strukturieren sollten

Die meisten Fluggesellschaften verwenden eine Kombination aus verschiedenen Materialien: Bagasseschalen oder Kartonboxen für warme Speisen, Aluminiumfolie für Speisen mit hohen Temperaturen oder großen Portionen, PLA-Bestecksets für den Service und beschichtete Pappbecher für Getränke. Der Trend für 2026/27 geht dahin, diese Materialmischung durch dokumentierte Zertifizierung zu standardisieren und die Zusammenarbeit mit weniger, aber leistungsfähigeren Lieferanten zu konsolidieren.

Quelle: Warum Bagassegeschirr die Zukunft der Bordverpflegung ist